Rödbetssallad med fetaost och valnötter

Name: Rödbetssallad med fetaost och valnötter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g rödbetor, kokta och skivade; 150 g fetaost, smulad; 50 g valnötter, grovt hackade; 60 g rucola; 2 msk balsamvinäger; 1 msk honung; 3 msk olivolja; 0.5 tsk salt

Under 60 min

8 ingredienser

Lätt

En vacker och smakrik sallad med jordiga rödbetor, salt fetaost och knapriga valnötter. Dressingen av honung och balsamvinäger lyfter allt. Perfekt förrätt eller tillbehör.

Såhär kokar du

Koka rödbeta

Ingredienser

4 portioner

500grödbetor, kokta och skivade
150gfetaost, smulad
50gvalnötter, grovt hackade
60grucola
2mskbalsamvinäger
1mskhonung
3mskolivolja
½tsksalt

Gör så här

Koka rödbetorna hela tills mjuka, ca 40 minuter. Skala och skiva när de svalnat.
Rosta valnötterna torrt i en panna på medelvärme tills doftande, ca 3 minuter.
Vispa ihop balsamvinäger, honung, olivolja och salt till en dressing.
Lägg rucola på ett fat, toppa med rödbetor, fetaost och valnötter.
Ringla dressingen över och servera.