Röd linsoppa med spiskummin och koriander

Name: Röd linsoppa med spiskummin och koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl röda linser, sköljda; 1 st gul lök, hackad; 3 klyftor vitlök, pressad; 2 cm ingefära, riven; 2 tsk spiskummin; 1 tsk korianderpulver; 1 tsk gurkmeja; 1 liter grönsakbuljong; 1 burk krossade tomater (400 g); 2 msk rapsolja; 1 tsk salt

Under 30 min

11 ingredienser

Lätt

En enkel, kryddad röd linsoppa klar på 30 minuter. Röda linser kokar snabbt och bildar en naturligt krämig soppa utan mixning. Fullspäckad med protein och perfekt för matlådan.

Såhär kokar du

Koka röda linser

Röd linsoppa med spiskummin och koriander

Ingredienser

4 portioner

3dlröda linser, sköljda
1stgul lök, hackad
3klyftorvitlök, pressad
2cmingefära, riven
2tskspiskummin
1tskkorianderpulver
1tskgurkmeja
1litergrönsakbuljong
1burkkrossade tomater (400 g)
2mskrapsolja
1tsksalt

Gör så här

Fräs lök, vitlök och ingefära i rapsolja 5 minuter. Tillsätt kryddorna och fräs 1 minut.
Tillsätt linser, tomater och buljong. Koka upp.
Sjud 20 minuter tills linserna är mjuka och börjar lösa upp sig.
Smaka av med salt och citronsaft. Servera med koriander och en klick yoghurt.