Vietnamesisk phoinspirerad nudelsoppa

Name: Vietnamesisk phoinspirerad nudelsoppa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 liter kycklingbuljong; 2 st stjärnanis; 1 st kanelstång; 3 cm ingefära, skivad; 2 msk fisksås; 250 g risnudlar; 300 g kycklingbröst, tunt skivat; 2 nävar böngroddar; 3 st vårlökar, skivade; 1 näve koriander och basilika

Över 60 min

10 ingredienser

Medel

En väldoftande, klarspikad nudelsoppa inspirerad av vietnamesisk pho. Aromatisk buljong med stjärnanis, kanel och ingefära – serverad med risnudlar, böngroddar och färska örter. Helande och fantastisk.

Såhär kokar du

Koka risnudlar

Ingredienser

4 portioner

1literkycklingbuljong
2ststjärnanis
1stkanelstång
3cmingefära, skivad
2mskfisksås
250grisnudlar
300gkycklingbröst, tunt skivat
2nävarböngroddar
3stvårlökar, skivade
1nävekoriander och basilika

Gör så här

Rosta stjärnanis och kanel torrt i en kastrull 30 sekunder. Tillsätt buljong och ingefära. Sjud 30 minuter. Sila.
Smaka av buljongen med fisksås.
Koka risnudlarna enligt förpackning. Häll av.
Sjud det tunnskivade kycklingbröstet i buljongen 3 minuter tills genomkokt.
Lägg nudlar i djupa skålar, häll varm buljong och kyckling över. Toppa med böngroddar, örter, lime och chiliflingor.