Klassisk pad Thai med räkor

Name: Klassisk pad Thai med räkor
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g risnudlar (platta, ca 3 mm); 300 g räkor, skalade; 3 st ägg; 2 nävar böngroddar; 3 st vårlökar, skivade; 3 msk tamarindpasta; 3 msk fisksås; 2 msk socker; 2 msk rapsolja; 50 g hackade salta jordnötter

Under 30 min

10 ingredienser

Medel

Pad Thai är Thailands nationalrätt – risnudlar stekta med räkor, ägg, böngroddar och tamarind i en perfekt balans av sött, salt och syrligt. Autentisk smak hemma på 30 minuter.

Såhär kokar du

Koka risnudlar

Ingredienser

4 portioner

250grisnudlar (platta, ca 3 mm)
300gräkor, skalade
3stägg
2nävarböngroddar
3stvårlökar, skivade
3msktamarindpasta
3mskfisksås
2msksocker
2mskrapsolja
50ghackade salta jordnötter

Gör så här

Blötlägg risnudlarna i kallt vatten 30 minuter. Blanda tamarind, fisksås och socker till sås.
Värm olja i wok på maxvärme. Stek räkorna 2 minuter, ta upp.
Häll av nudlarna. Lägg i woken med såsen, fräs 2 minuter.
Skjut nudlarna åt sidan, knäck i äggen och rör tills halvklara. Blanda med nudlarna.
Lägg tillbaka räkorna, tillsätt böngroddar. Servera med jordnötter, lime och vårlök.