Matvetesallad med fetaost, gurka och örter

Name: Matvetesallad med fetaost, gurka och örter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2.5 dl matvete; 1 st gurka, tärnad; 200 g körsbärstomater, halverade; 150 g fetaost, smulad; 3 msk hackad mynta; 3 msk hackad persilja; 3 msk olivolja; 2 msk citronsaft; 1 tsk salt

Under 45 min

9 ingredienser

Lätt

En fräsch och mättande matvetesallad med fetaost, gurka, körsbärstomater och massor av örter. Fungerar utmärkt som matlåda, buffét eller lätt sommarrätt. Smakar bättre ju längre den får stå.

Såhär kokar du

Koka matvete

Matvetesallad med fetaost, gurka och örter

Ingredienser

4 portioner

2.5dlmatvete
1stgurka, tärnad
200gkörsbärstomater, halverade
150gfetaost, smulad
3mskhackad mynta
3mskhackad persilja
3mskolivolja
2mskcitronsaft
1tsksalt

Gör så här

Koka matvetet i saltat vatten enligt förpackning, ca 20–25 minuter. Häll av och låt ånga av.
Blanda olivolja, citronsaft och salt. Häll över det varma matvetet.
Blanda i gurka, tomater, fetaost och örter när matvetet svalnat.
Smaka av och servera.