Kycklinggryta med kokosmjölk och curry

Name: Kycklinggryta med kokosmjölk och curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklingfilé, i bitar; 1 burk kokosmjölk (400 ml); 1 burk krossade tomater (400 g); 1 st gul lök, hackad; 3 klyftor vitlök, pressad; 2 cm ingefära, riven; 2 tsk currypulver; 1 tsk garam masala; 100 g babyspenat; 2 msk rapsolja; 1 tsk salt

Under 40 min

11 ingredienser

Lätt

En mild och krämig kycklinggryta med kokosmjölk, curry och spenat – hela familjens favorit. Enkel att laga och full av smak. Klar på 35 minuter och perfekt med ris eller naan.

Såhär kokar du

Koka kycklingfilé

Ingredienser

4 portioner

600gkycklingfilé, i bitar
1burkkokosmjölk (400 ml)
1burkkrossade tomater (400 g)
1stgul lök, hackad
3klyftorvitlök, pressad
2cmingefära, riven
2tskcurrypulver
1tskgaram masala
100gbabyspenat
2mskrapsolja
1tsksalt

Gör så här

Fräs lök, vitlök och ingefära i rapsolja 5 minuter. Tillsätt currypulver och garam masala, fräs 1 minut.
Bryn kycklingbitarna runt om i omgångar.
Häll i tomater och kokosmjölk. Sjud 20 minuter tills kycklgen är genomkokt.
Vänd i spenaten de sista 2 minuterna. Smaka av med salt.
Servera med basmatiris och naan.