Kikärtor i kryddig curry och tomatsås

Name: Kikärtor i kryddig curry och tomatsås
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 burkar kikärtor (à 400 g), sköljda; 1 burk krossade tomater (400 g); 1 burk kokosmjölk (400 ml); 1 st gul lök, finhackad; 3 klyftor vitlök, pressad; 2 cm ingefära, riven; 2 tsk currypulver; 1 tsk garam masala; 2 msk rapsolja; 1 tsk salt

Under 30 min

10 ingredienser

Lätt

En snabb och mättande vegetarisk curry med kikärtor, kokosmjölk och tomater. Rik på protein och fiber. Klar på 25 minuter och perfekt för matlådan – smakar bättre nästa dag.

Såhär kokar du

Koka kikärtor

Ingredienser

4 portioner

2burkarkikärtor (à 400 g), sköljda
1burkkrossade tomater (400 g)
1burkkokosmjölk (400 ml)
1stgul lök, finhackad
3klyftorvitlök, pressad
2cmingefära, riven
2tskcurrypulver
1tskgaram masala
2mskrapsolja
1tsksalt

Gör så här

Värm oljan på medelvärme. Fräs currypulver och garam masala 30 sekunder.
Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Fräs 5 minuter.
Tillsätt tomater och kokosmjölk. Sjud 10 minuter.
Tillsätt kikärtorna och sjud 10 minuter till. Smaka av med salt.
Servera med ris, naan och färsk koriander.