Dal tadka – indisk linsgryta med kryddsmör

Name: Dal tadka – indisk linsgryta med kryddsmör
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl gula linser (toor dal), sköljda; 8 dl vatten; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk salt; 2 st tomater, hackade; 3 msk ghee eller klarat smör; 1 tsk spiskummin, hela; 4 klyftor vitlök, tunt skivad; 2 st torkade röda chili; 1 tsk garam masala

Under 40 min

10 ingredienser

Medel

Dal tadka är en av Indiens mest älskade vardagsrätter – gula linser sjudade till krämig konsistens och toppade med frästa kryddor i het ghee. Servera med basmatiris eller naan.

Såhär kokar du

Koka röda linser

Dal tadka – indisk linsgryta med kryddsmör

Ingredienser

4 portioner

3dlgula linser (toor dal), sköljda
8dlvatten
1tskgurkmeja
1tsksalt
2sttomater, hackade

Tadka (kryddsmör)

3mskghee eller klarat smör
1tskspiskummin, hela
4klyftorvitlök, tunt skivad
2sttorkade röda chili
1tskgaram masala

Gör så här

Koka linser med vatten, gurkmeja och tomater. Sjud 25–30 minuter tills helt mjuka och krämiga.
Smaka av med salt. Mixa lite om du vill ha slätare konsistens.
Hetta upp gheen i en liten panna. Fräs spiskummin, vitlök och chili tills gyllenbrunt.
Häll tadkan omedelbart över dalen. Strö garam masala och servera med ris och koriander.