Krämig blomkålssoppa med parmesan

Name: Krämig blomkålssoppa med parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st blomkålshuvud, i buketter (ca 700 g); 1 st gul lök, hackad; 2 klyftor vitlök, pressad; 8 dl grönsakbuljong; 2 dl vispgrädde; 1 dl riven parmesan; 2 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar

Under 30 min

9 ingredienser

Lätt

En silkeslen blomkålssoppa med smör, grädde och parmesanost. Mild och lyxig – svårt att tro att den bara tar 25 minuter. Servera med knapriga krutonger för extra textur.

Såhär kokar du

Koka blomkål

Ingredienser

4 portioner

1stblomkålshuvud, i buketter (ca 700 g)
1stgul lök, hackad
2klyftorvitlök, pressad
8dlgrönsakbuljong
2dlvispgrädde
1dlriven parmesan
2msksmör
1tsksalt
1krmvitpeppar

Gör så här

Fräs lök och vitlök i smör 5 minuter.
Tillsätt blomkål och buljong. Koka upp och sjud 15 minuter tills blomkålen är mjuk.
Mixa slät med stavmixer. Rör i grädden och sjud 3 minuter.
Ta från värmen och rör i parmesan. Smaka av. Servera med krutonger.