Krämig potatissoppa med purjolök och bacon

Name: Krämig potatissoppa med purjolök och bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g mjölig potatis, skalad och tärnad; 2 st purjolök, i slantar; 1 st gul lök, hackad; 1 liter kycklingbuljong; 2 dl vispgrädde; 140 g bacon, i bitar; 2 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar

Under 45 min

9 ingredienser

Lätt

En mumsig, tjock potatissoppa med fräst purjolök och krispigt bacon. Enkel att laga och perfekt för kalla dagar. Servera med gott bröd för en komplett måltid.

Såhär kokar du

Koka potatis

Krämig potatissoppa med purjolök och bacon

Ingredienser

4 portioner

800gmjölig potatis, skalad och tärnad
2stpurjolök, i slantar
1stgul lök, hackad
1literkycklingbuljong
2dlvispgrädde
140gbacon, i bitar
2msksmör
1tsksalt
1krmvitpeppar

Gör så här

Stek baconet knaprigt, lägg åt sidan. Fräs lök och purjolök i smöret 5 minuter.
Tillsätt potatis och buljong. Koka tills potatisen är helt mjuk, ca 20 minuter.
Mixa hälften av soppan slät med en stavmixer och häll tillbaka i kastrullen.
Rör i grädden och låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera toppad med knaprig bacon och hackad gräslök.