Pocherade ägg med avokadotoast

Name: Pocherade ägg med avokadotoast
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 4 st ägg, mycket färska; 1 msk vitvinsvinäger; 2 st avokado, mogna; 2 skivor surdegsbröd, tjocka; 1 msk citronsaft; 0.5 tsk salt; 1 krm chiliflingor

Under 15 min

7 ingredienser

Medel

Pocherade ägg på rostad bröd med krämig avokado är den ultimata brunchen. Det tar bara 10 minuter och ser imponerande ut. Hemligheten är lite vinäger i vattnet och ett riktigt färskt ägg.

Såhär kokar du

Koka ägg

Ingredienser

2 portioner

4stägg, mycket färska
1mskvitvinsvinäger
2stavokado, mogna
2skivorsurdegsbröd, tjocka
1mskcitronsaft
½tsksalt
1krmchiliflingor

Gör så här

Rosta brödet. Mosa avokadon med citronsaft och salt i en skål.
Koka upp vatten i en vid kastrull. Tillsätt vinägern och sänk värmen till ett svagt sjud.
Knäck ett ägg i en kopp. Rör runt i vattnet med en sked för att skapa en virvel och sänk ner ägget i mitten. Poachera 3 minuter för löskokt gula.
Lägg avokadomoset på det rostade brödet. Lyft äggena ur vattnet med en hålslev och lägg ovanpå.
Toppa med chiliflingor, salt och peppar. Servera genast.