Pasta primavera med säsongens grönsaker

Name: Pasta primavera med säsongens grönsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g farfalle eller penne; 2 st morötter, i slantar; 1 st zucchini, i halvmånar; 150 g körsbärstomater, halverade; 100 g frysta ärtor; 2 klyftor vitlök, pressad; 50 g smör; 1.5 dl riven parmesan; 1 msk olivolja; 1 tsk salt

Under 30 min

10 ingredienser

Lätt

Pasta primavera är en ljus och fräsch pastarätt med massor av grönsaker, smör och parmesan. Perfekt för våren och sommaren när grönsakerna är som bäst. Anpassa med de grönsaker du har hemma.

Såhär kokar du

Koka pasta

Ingredienser

4 portioner

400gfarfalle eller penne
2stmorötter, i slantar
1stzucchini, i halvmånar
150gkörsbärstomater, halverade
100gfrysta ärtor
2klyftorvitlök, pressad
50gsmör
1½dlriven parmesan
1mskolivolja
1tsksalt

Gör så här

Koka pastan al dente. Spara 1 dl pastavätska innan du häller av.
Värm olivoljan i en stor panna. Fräs morot 4 minuter, tillsätt zucchini och vitlök 3 minuter till.
Tillsätt tomater och ärtor, fräs 2 minuter.
Vänd ner den avrunna pastan och smöret. Tillsätt lite pastavätska för att binda ihop rätten.
Rör i parmesan, smaka av och servera genast.