Pasta med broccoli, chili och vitlök

Name: Pasta med broccoli, chili och vitlök
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g orecchiette eller penne; 400 g broccoli, i små buketter; 4 klyftor vitlök, tunt skivad; 1 tsk chiliflingor; 4 msk olivolja; 1 dl riven pecorino eller parmesan; 1 tsk salt

Under 25 min

7 ingredienser

Lätt

En enkel och riktigt god pastamid baserad på broccoli, het chili och massor av vitlök. Inspirerad av det syditalieniska köket. Klar på 20 minuter och helt vegetarisk.

Såhär kokar du

Koka broccoli

Ingredienser

4 portioner

400gorecchiette eller penne
400gbroccoli, i små buketter
4klyftorvitlök, tunt skivad
1tskchiliflingor
4mskolivolja
1dlriven pecorino eller parmesan
1tsksalt

Gör så här

Koka pastan i rikligt saltat vatten. Tillsätt broccolibuketterna de sista 3 minuterna. Spara 1 dl pastavätska.
Värm olivoljan på medelvärme. Fräs vitlök och chiliflingor 2–3 minuter.
Häll av pasta och broccoli, lägg i pannan med vitlöksoljan.
Tillsätt lite pastavätska och rör om så broccolibitarna smular lite och bildar en krämig sås.
Servera med riven pecorino och ett extra drag olivolja.