Hasselbackspotatis

Name: Hasselbackspotatis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 st medelstora potatisar, skalade; 75 g smör, smält; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 msk ströbröd; 1 msk riven parmesan (valfritt)

Över 60 min

6 ingredienser

Lätt

Hasselbackspotatis är en svensk klassiker – potatis skuren i tunna skivor som ugnsbakas till knaprig yta och mjukt inre. Uppfunnen på restaurang Hasselbacken i Stockholm på 1950-talet. Perfekt till det mesta.

Såhär kokar du

Koka potatis

Ingredienser

4 portioner

8stmedelstora potatisar, skalade
75gsmör, smält
1tsksalt
1krmvitpeppar
2mskströbröd
1mskriven parmesan (valfritt)

Gör så här

Värm ugnen till 225°C. Lägg en potatis i en träsked och skär täta snitt med ca 3 mm mellanrum, ner mot skeden som fungerar som stopp.
Lägg potatisarna i en ugnsfast form. Pensla med smält smör och strö över salt och peppar.
Grädda 45–50 minuter. Pensla med smör var 15:e minut.
Strö ströbröd och parmesan över de sista 10 minuterna för extra knaprig yta.
Servera direkt ur ugnen.