Enkel risotto med parmesan

Name: Enkel risotto med parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g arborioris; 1 st gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, pressad; 2 msk olivolja; 1 dl vitt vin; 1 liter varm grönsakbuljong; 50 g smör; 1.5 dl riven parmesan; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min

10 ingredienser

Medel

En klassisk risotto behöver inte vara svår. Med rätt teknik och lite tålamod får du ett krämigt, lyxigt resultat varje gång. Perfekt som förrätt eller vegetarisk huvudrätt.

Såhär kokar du

Koka ris

Ingredienser

4 portioner

300garborioris
1stgul lök, finhackad
2klyftorvitlök, pressad
2mskolivolja
1dlvitt vin
1litervarm grönsakbuljong
50gsmör
1½dlriven parmesan
1tsksalt
1krmsvartpeppar

Gör så här

Värm olivoljan i en bred, tjockbottnad kastrull. Fräs löken på medelvärme i 5 minuter tills mjuk och genomskinlig.
Tillsätt vitlöken och riset. Rör om i 2 minuter tills riset är glansigt.
Häll i vinet och rör tills det absorberats.
Tillsätt den varma buljongen en slev i taget under konstant omrörning. Låt varje slev absorberas innan nästa tillsätts. Fortsätt i ca 18–20 minuter tills riset är al dente.
Ta bort från värmen. Rör i smör och parmesan. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.