Gul ärtsoppa med fläskkorv

Name: Gul ärtsoppa med fläskkorv
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 500 g gula torkade ärter, blötlagda; 500 g fläskkorv; 1 st gul lök, grovt hackad; 2 liter vatten; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 tsk mejram

Över 60 min

8 ingredienser

Lätt

Ärtsoppa är en av Sveriges äldsta rätter – traditionellt serverad varje torsdag sedan medeltiden. Gula ärter kökta med fläskkorv och kryddade med rikligt med timjan. Serveras med sennep och pannkaka.

Såhär kokar du

Koka korv

Ingredienser

6 portioner

500ggula torkade ärter, blötlagda
500gfläskkorv
1stgul lök, grovt hackad
2litervatten
1tsktorkad timjan
1tsksalt
1krmvitpeppar
1tskmejram

Gör så här

Häll av blötläggningsvattnet. Koka upp ärter med färskt vatten och lök.
Skumma bort det grå skummet som bildas. Lägg i korven hel.
Sjud på låg värme 1–1,5 timme tills ärtorna är mjuka. Rör om ibland.
Ta upp korven och skiva den. Smaka av soppan med timjan, salt och peppar.
Servera soppan med skivad korv och dijonsenap.